Смачне та по-літньому апетитне рагу на багатті в казані.

Це рецепт для теплих посиденьок біля вогню у душевній компанії. Виходить дуже ситно!
  

Для приготовления Вам понадобится:

• Азиатский котел (мы использовали казан на 15 литров)
• Масло рафинированное - 300 мл
• Картофель 2 кг
• Сладкий перец 3 шт
• Морковь - 2 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Мясо – 1,5 кг
• Томатный сок – 1,5 л
• Чеснок – 2 шт.
• Пучок кориандра или петрушки
• Соль
• Специи по вкусу (перец, розмарин, пряные травы)

Разогрейте казан и раскалите в нем хорошо масло.

Подготовьте овощи. Картофель и баклажаны очистите и крупно нарежьте, перец крупными кусочками, морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами. Обжаривайте все овощи по отдельности. Лук в последнюю очередь.

Мясо нарежьте и добавьте в казан к луку. Обжарьте до появления корочки и добавьте соль и специи. Накройте крышкой и подержите 5 мин, чтобы специи отдали свой аромат мясу.​​​​​​​

Добавьте обжаренные овощи и томатный сок. Чеснок очистите от верхнего слоя шелухи, целую головку разрежьте пополам и положите сверху в казан, если любите острое - можно добавить стручок жгучего перца. Тушите под крышкой в течение 1 часа.​​​​​​​

Добавьте мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!