Вкусное и по-летнему аппетитное рагу на костре в казане.

Это рецепт для теплых посиделок у огня в душевной компании. Получается очень сытно!

Для приготування Вам знадобиться:

Азіатський казан (ми використовували казан на 15 літрів)
Олія рафінована - 300 мл
Картопля 2 кг
Солодкий перець 3 шт.
Морква – 2 шт.
Баклажани – 3 шт.
Цибуля – 3 шт.
М'ясо – 1,5 кг
Томатний сік – 1,5 л
Часник – 2 шт.
Пучок коріандру або петрушки
Сіль
Спеції за смаком (перець, розмарин, пряні трави)

Розігрійте казан і розжарте в ньому добре олію.

Підготуйте овочі. Картоплю та баклажани очистіть і крупно наріжте, перець великими шматочками, моркву наріжте соломкою, цибулю півкільцями. Обсмажуйте всі овочі окремо. Цибуля в останню чергу.

М'ясо наріжте і додайте в казан до цибулі. Обсмажте до появи скориночки і додайте сіль та спеції. Накрийте кришкою та потримайте 5 хв, щоб спеції віддали свій аромат м'ясу

Додайте обсмажені овочі та томатний сік. Часник очистіть від верхнього шару лушпиння, цілу головку розріжте навпіл і покладіть зверху в казан, якщо любите гостре - можна додати стручок пекучого перцю. Тушкуйте під кришкою протягом 1 години.

Додайте дрібно нарізану зелень.
Смачного!